以前荔枝干燥除了太陽曬，就是用火烤，這樣雖然達(dá)到了干燥荔枝的特點(diǎn)，但是由于氣候跟火候的原因，干燥品質(zhì)會(huì)有浮動(dòng)，所以現(xiàn)代荔枝干燥度采用烘干房的方法來干燥。烘干房加熱可以是烘干機(jī)也可以其他干燥設(shè)備，但是這里都有一個(gè)問題，那就是如何除濕，因?yàn)槔笾Φ乃趾芏啵?斤新鮮荔枝才能產(chǎn)出一斤荔枝干。在荔枝干燥過程中，烘干房的空氣濕度會(huì)大幅度增加，如果烘干房不能做好除濕工作，那么荔枝干干燥的時(shí)間延長增加干燥成本補(bǔ)水，還會(huì)影響到荔枝干的品質(zhì)，因?yàn)槔笾Ω蓵?huì)是會(huì)受潮滴。